今年は実家の柚子が豊作で、大きな実がたくさんなっていましたので、先日もらってきました。豊作な年は、実も大きくふっくらしています。
何を作るか、一番目は、柚子とうがらし。青い柚子ですと柚子こしょうになるのですが、今の時期は、とうがらしも赤くなっていますから、柚子とうがらしです。冬の鍋物やお雑煮に重宝します。柚子の香りがよくとうがらしで体が温まります。
二番目は、柚子とうがらしには、柚子の皮しかつかいませんので、中身を絞って柚子ジュースをポン酢などに使います。三番目は、絞った残りを、柚子ジャムにしました。四番目は、種を、水につけて化粧水を作りました。そして、余すところなく全て使い切りました。