先日、たくさんの旬の野菜を母からもらいました。出来るだけ新鮮なうちにいただきたいので工夫してみました。
まず、 インゲンは、茹でて冷凍保存しました。これは、解凍して胡麻和えや汁の具など何んにでも調理できます。炒め物もOKです。
ナスは、新鮮なうちに、インゲンと一緒に夏野菜カレー、焼きナス、鴫焼(
しぎ焼き）などにしていただきました。昨夜は、焼きナスでした。
お天気と相談しながら、種を蒔いたり苗を植えたりして、丹精込めて育ててくれた野菜です。
予想通りうまく行く時もあれば、苗が育たず収穫できなかったり、予想以上に収穫出来て困ってしまうとこともあるそうで、最近になってそんな事情を知っていただく、感謝の食卓です。